ぎょうざの満洲

聖蹟桜ヶ丘
満洲なのに
チャオズでなく
ギョーザなのは、
もともと漢族の
居住が制限されていた
満洲に、
清末流入したのが
「ギョーザ」方言の
山東人だったから
かと思います。
河南河北の人も
流入したはずですが、
海を渡って遼東半島
から広がった山東の
人たちのイメージ
が強いのかと。