2017-12-13 里芋のにっころがし 作物 この料理、「煮る」でなく「炊く」を使う関西では、 どう言うのか昔不思議でした。「里芋の炊いたん」という言い方かな、 と推測してはいたのですが、まったく見聞きしなかった。 そもそも、棒鱈の戻したのと合わせたり、海老芋だったりと、 斜め上を行く料理ばかりで、濃い口醤油で味付けた「里芋のにっころがし」に、 出会うすべもなかった、ということなのかと、勝手にオチをつけています。