「魚香（ユーシャン）」とは泡辣椒（パオラージャオ）という、唐辛子をフナと一緒に塩漬けした辛味とニンニク、ショウガが効かせ、酢を隠し味に使った風味のこと。魚を使わずに、魚の様なうま味を作り出す手法で、
難しいことは抜きに、マーボーナスのように挽肉を使わないのなら、「ユーシャンソース炒め」と書いてしまってもいいように思います。ぜったいユーリンチー（油淋鶏）と混同混乱して面白いことになるので。そしてそこにオーギョーチ（愛玉子）の北京語読みが乱入し…ｗｗｗ
「魚香（ユーシャン）」とは泡辣椒（パオラージャオ）という、唐辛子をフナと一緒に塩漬けした辛味とニンニク、ショウガが効かせ、酢を隠し味に使った風味のこと。魚を使わずに、魚の様なうま味を作り出す手法で、
難しいことは抜きに、マーボーナスのように挽肉を使わないのなら、「ユーシャンソース炒め」と書いてしまってもいいように思います。ぜったいユーリンチー（油淋鶏）と混同混乱して面白いことになるので。そしてそこにオーギョーチ（愛玉子）の北京語読みが乱入し…ｗｗｗ