2017-07-31から1日間の記事一覧
つきみ野 通りすがりに撮っただけで、わたしには縁もゆかりもない葡萄農園です。 返す返すも、ゲイマーワイン*1がなくなったのは、相模原のみならず、 神奈川県全体の大きな損失だったと思います。借金がどうとかとか、 具体的な現実を知らず、書き散らして…
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橋本
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ＪＲ相模線 う 苦 ま み み が が 強 🍵 🍵 🍵 強 い い ←―90℃――――70℃――――30℃―→ 熱いお湯で淹れると苦みが、ぬるいお湯で淹れるとうまみがたちます。うまみのもとのテアニンは、低い温度でも水に溶けやすく、一方、苦み・渋みのもとのカテキンやカフェインは、高温…
ＪＲ相模線 生茶を振ってから入れてください。 大きめの製氷皿 お茶を冷凍庫で凍らせるお茶氷。凍るときは水分から凍るので、溶けるときは逆にお茶の成分から溶け始めます。だから、冷たくて濃いお茶が楽しめます。まずはキンキンに冷やして、製氷皿に入れる…
ＪＲ相模線 「抹茶」は石臼で碾茶（てんちゃ）を挽いたものです。それに対し、生茶の「微粉砕茶葉」は最新テクノロジーで、かぶせ茶をミクロンレベルまで細かくしました。苦渋みの少ない、まろやかな味わいと香りの広がりが特長です。
ＪＲ相模線 山間部では、山に囲まれた地形と、寒暖差がもたらす霧が日光を和らげることで、うまみのもとであるテアニンが豊富なお茶になります。平野部では、日光をしっかり浴びることで、カテキンの豊富なお茶になります。 このシリーズ、よく見たら、細か…
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